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籾発芽玄米仕込　孫左ヱ門味噌【石孫本店秋田県】

¥1,150 税込

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県産あきたこまちを籾（もみ）の状態で自然発芽させた「籾発芽玄米」を100％使用した味噌です。普通の米と違い米糠に覆われているため、仕込み工程の中で最も大切な「麹付け」の作業が難しく、蒸し時間や温度にも試行錯誤を重ねようやく出来上がりました。
熟成した品は味・香りともキレのある、すっきりとした中にも米麹の深みを帯びた甘口のお味噌です。そのまま用いても玄米のプチプチ感が楽しめます。

商品情報
原材料：米(秋田県産)、大豆(秋田県産)、食塩
賞味期限：180日
保存方法：直射日光及び高温多湿を避け、冷暗所で保存。
ご注意：
保存料不使用のため、ごく稀に産膜酵母(麹カビと呼ばれる白いカビ状のもの)が発生することがございます。産膜酵母は、人体には無害ですが風味が落ちますので、開栓後は冷蔵庫での保存をお勧めします。
味の目安：中甘口（塩分　約10.0％）
原材料に含まれるアレルギー物質：大豆
味の目安：甘口（塩分　約8.5％）
原材料に含まれるアレルギー物質：大豆

ギフト包装

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おすすめの使い方

体に良いものの代名詞のような「玄米」、栄養価は抜群で、それが普段の食事で摂取出来るとなればこんな良いことはありません！更に原材料の塩は「沖縄の塩シママース」、中甘口味噌の中でも塩味は柔らかく、甘口味噌と差がないように思います。
一方、糠の香りがしますので苦手な方は苦手…。
私も正直を言うと苦手な方なのですが、味噌汁にして食べるよりも、漬け魚にしたり、のせて焼いたりすると香ばしくて美味しかったです！
玄米のプチプチした食感が残るのもよかったです。

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